San Patricio del Chañar
La región se destaca por sus inigualables características para el cultivo de la vid. Gracias a la latitud patagónica tenemos una gran amplitud térmica, que permite una maduración lenta de la uva, favoreciendo una mejor acumulación de azúcares, niveles de acidez, aromas y sabores mientras las brisas constantes mantienen la sanidad de los viñedos.A unique terroir
- Los suelos son muy permeables y en ellos las raíces de las vides crecen en profundidad en busca de nutrientes y minerales.
- Se destacan la terraza pleistocénica, el abanico aluvio-coluvial y la Terraza fluvial moderna. Cada tipo de suelo aporta diferentes características a las variedades implantadas e investigar estos fenómenos es parte de seguir conociendo el terruño.
- Los vientos y las brisas constantes mantienen los viñedos sanos y contribuyen a la concentración en la fruta, al color y a la estructura por generar una piel más gruesa en las bayas.
- Los cielos casi siempre despejados ayudan a conseguir una buena irradiación y consiguientes colores intensos.
- Las escasas precipitaciones y baja humedad relativa colaboran con las brisas para tener racimos sanos.
- El riego por goteo favorece la administración cuidadosa del agua, recurso que valoramos y cuidamos como parte de nuestra filosofía.
- La gran amplitud térmica entre el día y la noche durante el periodo de maduración favorece el equilibrio entre la acidez y del azúcar en las uvas.
Viñedos
Nuestras 127 hectáreas plantadas con distintos varietales y un sofisticado sistema de riego por goteo es donde gran parte del trabajo de lograr vinos Premium toma lugar. La selección de las parcelas donde cada varietal logra su mejor expresión es el resultado del trabajo conjunto de enólogos y agrónomos y motivo de constante investigación. Las variedades implantadas son principalmente Pinot Noir, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc, Chardonnay, pero también tenemos pequeños lotes de otras variedades con las que elaboramos partidas especiales.
